6 Maneras de Cocinar Pollo

Cocinar el pollo en el horno

¡Qué rico olor a pollo asado ! El pollo al horno es sin duda uno de los platos favoritos de los franceses. Para obtener una piel crujiente, masajee el pollo aún crudo con un poco de mantequilla o un poco de aceite, así como algunas hierbas. Durante la cocción del pollo, no olvidará regarlo regularmente con su jugo (cada 15 minutos aproximadamente). Si el pollo no hace jugo, no es necesariamente una mala señal: vierta medio vaso de agua o caldo en el plato y continúe cocinando.
Y el tiempo de cocción, hablamos ? Es simple: cuente 1 hora para un pollo de 1 kg y 1:30 para un pollo de 1,5 kg, girándolo una vez. Comience los primeros 15 minutos de cocción a 250 ° C, luego continúe el resto de la cocción a 200 ° C.

Cocinar pollo con la cazuela

Lentamente cocinado a fuego lento en su cacerola, entera o en trozos , no es probable que el pollo se seque aquí: el vapor liberado por las aves de corral de cocción permanece encerrado en la cacerola. ¡La carne permanece perfectamente tierna y jugosa! Para el tiempo de cocción, cuente el mismo tiempo que para un pollo asado, pero primero coloree el pollo por todos los lados en la cacerola a fuego alto, con un poco de grasa. No te olvides de poner algunas cebollas, dientes de ajo o chalotes, y desglasar con una pizca de vino blanco. ¡Solo hornea! Por supuesto, habrá elegido una cacerola que va al horno: las cacerolas de hierro fundido son ideales para este uso.

Cocinar pollo en la sartén

En las recetas fritas , cocinar pollo es más rápido: ¡no se cocina el pollo entero, sino en trozos ! Tenga cuidado de que no se seque: agregue un poco de caldo si es necesario en la sartén caliente, para desglasar y causar un poco de vapor. Si está cocinando pollo con vegetales, primero vuelva a colocarlos en la sartén antes de reemplazarlos con el pollo. Reemplácelos en el último momento en la sartén y agregue, según sus gustos, una pizca de crema, una salsa agridulce, un poco de pasta de curry diluida en leche de coco …
Cocinar pechugas de pollo, cortadas en dados pequeños, es bastante rápido.

Cocinar el pollo al vapor

Cocinar pollo al vapor no solo es rápido, sino que también conserva el lado blando y tierno de las aves de corral. ¡No más pollo seco! En contraste, la cocción al vapor adolece de la reputación de ser una cocción  desvanecida  . ¡Haz que la leyenda mienta colocando hierbas aromáticas en tu canasta de vapor, o directamente en una pequeña lámina en contacto con los trozos de pollo! Limón, hierbas, pimienta, especias en polvo … todo es bueno para ofrecer una carne fragante y jugosa.

Cocinar pollo escalfado

También puedes cocinar el pollo escalfado en un caldo fragante. Este método de cocción es especialmente adecuado para pollos con carne bastante firme o pollos viejos. Sí, estos pollos que han tenido una buena vida laica se pueden comprar a bajo costo. Su carne es bastante dura y no muy jugosa, pero puede ablandarse durante una cocción escalfada: ¡esta es la idea básica de la olla de pollo ! Esta cocción proporciona una particular la carne suave, que es responsable de sabores del caldo . La carne no es muy colorida, ¡pero será jugosa y derretida!

Cocinar pollo en el microondas

No, no estás soñando, ¡también puedes cocinar tu pollo en el microondas ! Por supuesto, no hablamos de un pollo entero, y el efecto obtenido probablemente no será tan “asado” como un pollo al horno, pero la carne será tierna y fragante con los diferentes aromáticos que agregue durante el proceso. cocinar. Deslice 2 patas de pollo en una bolsa de congelador , agregue 1 cucharada. agua y las especias de su elección: sal, pimienta, por supuesto, pero también pimentón, comino o curry en polvo … ¡Cierre la bolsa del congelador, agite bien para mezclar el condimento y comience a cocinar! cuente unos 15 minutos de potencia máxima y verifique la cocción antes de probar.

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